潮菇的管理要点菌棒经过发菌、转色过程后，可见零星菇蕾发生，驻马店香菇架，要选择合适天气安排上架脱袋。

调节温湿度确保菇蕾发生。脱袋后，进入催蕾阶段。此时要保持棚室湿度在80%～85%，主要采取早中晚棚内喷水措施达到这一目的。同时还要将棚室温度控制在23℃以下，若气温在23℃以上，香菇架采购，每天应给菇棚通风换气不少于3次，在早中晚进行，每次通风时间视情况保持30分钟。

若气温低于20℃时，每天早中晚通风一次，时间为20～30分钟；气温低于13℃时，每天通风至少一次，时间为20～30分钟。在实际生产中，有的菇农对此重视不够，造成棚室湿度偏小，菇蕾发生少，潮菇产量低。通风不及时，还会造成畸形菇增多，香菇长势快，肉薄柄长，质量差，还有可能发生霉菌感染。

出菇管理：菇蕾发生后进入出菇阶段，此阶段的管理措施主要是控温控湿。

保持棚室的遮阴度，香菇架价格，防止阳光直射菇棚。当菇棚内温度在20℃以上时，每天必须通风降温，温度在25℃以上，早中晚通风各一次，若温度在30℃以上时，必须减少盖膜时间，并喷水降温。

当菇蕾长到2cm左右时，要减少喷水时间和次数，一般一天喷水不超过2次，分早晚进行。喷水量要减少，待接近采收时停止喷水或根据菇棚内湿度灵活掌握。间隔2～3天喷一次小水，注意水珠尽量不要落在菇体上，也可以大水浇灌棚室地面造湿，这样可以提高其商品价值。

采收 架子菇的采收应根据市场要求灵活掌握采收时间。但为了保证其商品性好，尽量在七至八成熟时采收，香菇架，要求不开伞，卷掩度好。

香菇生长发育条件：

1.营养：香菇属于木腐菌，主要依靠自身合成的酶分解纤维素、木质素、氮化物来获得营养物质。营养是香菇整个生命活动的能量来源，合理的营养配比是香菇高产优质的基础。香菇在生长发育过程中，所需的营养物质主要有碳水化合物、含氮化合物、无机盐和维生素等。

水分与湿度

2.水分是香菇生命活动的基础和介质。香菇对水分的要求包括两个方面：一是培养料中的含水量，二是空气的相对湿度。香菇不同发育阶段对两种水分的要求不同。菌丝生长阶段，培养料中的含水量为55%～60%，过干过湿都不利菌丝生长，空气相对湿度应控制在70℃以下；子实体生长阶段，要求空气相对湿度80%—90%。为了培育优质花菇，常把空气相对湿度控制在70%～74%。